В отличие от муки высшего сорта, лишенной большей части питательных веществ, цельнозерновая мука богата клетчаткой, витаминами и минералами. Дома пекут хлеб из цельнозерновой муки, из-за консервантов и усилителей вкуса в покупном. Цельнозерновая мука производится однократным измельчением зерна без нагрева для сохранения максимума пользы.
Польза цельнозерновой муки:
- Высокое содержание клетчатки. Клетчатка помогает улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и лучше контролировать вес.
- Витамины и минералы. Цельнозерновая мука содержит витамины группы B, E, железо, магний, цинк и другие важные микроэлементы.
- Медленные углеводы. Углеводы из цельнозерновой муки усваиваются медленнее, обеспечивая длительное чувство сытости и предотвращая резкие скачки глюкозы в крови.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что регулярное употребление цельнозерновых продуктов может снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Влияние цельнозерновой муки на здоровье
Регулярное употребление цельнозерновой муки может способствовать снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и некоторых видов рака. Она также помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ. В целом, цельнозерновая мука является полезным продуктом, который стоит включить в свой рацион. Она поможет улучшить здоровье, повысить энергию и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
Цельнозерновая мука используется для приготовления различных блюд, таких как хлеб, пироги, блины, печенье и макароны. Она придаёт выпечке особый вкус и аромат, а также делает её более питательной.
Рецепты с использованием цельнозерновой муки
- Цельнозерновые оладьи. Смешайте 1 стакан цельнозерновой муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Жарьте оладьи на сковороде до золотистой корочки.
- Цельнозерновые маффины. Смешайте 1,5 стакана цельнозерновой муки, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1 стакан молока. Добавьте 1/2 стакана нарезанных орехов и 1/2 стакана изюма. Выпекайте маффины в духовке при 180 градусах около 45 минут.
- Цельнозерновые блины. Смешайте 1 стакан цельнозерновой муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Добавьте немного растительного масла для жарки. Жарьте блины на сковороде до золотистого цвета.
Цельнозерновая мука имеет более грубую текстуру и может придать более темный цвет изделиям при выпечке. Поэтому ее использование может потребовать некоторого изменения рецептуры и технологии. Также следует учитывать, что цельнозерновая мука имеет более короткий срок хранения, чем обычная.
Для получения полезной и свежей цельнозерновой муки рекомендуем использовать домашние мельницы для зерна KoMo с 12-летней гарантией.
